Соус для шашлыка: лучшие пять рецептов вкуснейших жидких приправ


Магазинные соусы – не такая уж и плохая штука. Особенно если вы любите красители, эмульгаторы, крахмал, глутамат и кучу всего остального, что есть в их составе, помимо нормальных ингредиентов.
Соус для шашлыка: лучшие пять рецептов вкуснейших жидких приправ

Но если вы предпочитаете максимально здоровое питание, то соусы лучше готовить самостоятельно. Главное – знать, что лучше подойдёт для разных видов еды. И Joinfo.ua сейчас расскажет вам, какие соусы лучше всего подойдут для различных сортов шашлыка.


Ткемали


Соус для шашлыка: лучшие пять рецептов вкуснейших жидких приправ

1 кг слив, желательно – кислых, а не сладких
50 грамм сахара
Столовая ложка соли
2 зубчика чеснока
Щепотка красного перца
50 грамм свежей кинзы (кориандра)
50 грамм укропа

Если сливы изначально без косточек – отлично. Если нет – удаляем всё, после чего пропускаем их через мясорубку. В эту смесь добавляем сахар и соль, доводим до кипения. После этого варим ещё минут 5, добавляя все остальные компоненты, тщательно помешивая. Можно варить чуть дольше – тогда соус будет гуще.


Аджика


Соус для шашлыка: лучшие пять рецептов вкуснейших жидких приправ

5 кг спелых помидоров
1 кг чеснока
0,5 кг горького перца

Скажем так, это один из многочисленных рецептов аджики. Несколько своеобразный, но интересный. Пропускаем помидоры через мясорубку, солим по вкусу. Добавляем туда мелко нарезанные чеснок и перец и… оставляем на 10 дней куда-нибудь, где относительно прохладно. Нет, не холодильник – температура должна быть максимально приближена к комнатной. Всё это начнёт бродить, а потом получится что-то напоминающее классическую аджику.


Сацебели


Соус для шашлыка: лучшие пять рецептов вкуснейших жидких приправ

200 грамм грецких орехов
200 грамм репчатого лука
200 грамм винного уксуса (или гранатового сока)
3 дольки чеснока
Чуть-чуть красного молотого перца
Мята и кинза примерно по 30 грамм
Пол-литра бульона. Куриный или говяжий – зависит от ситуации.

Сначала мелко дробим орехи, заливаем их уксусом и на некоторое время оставляем. Потом выливает это в бульон, перемешиваем, варим некоторое время на малом огне. До кипения не доводим. Потом добавляем мелко нарезанный лук, чеснок и зелень. Тщательно перемешиваем, увариваем до относительно густого состояния.


Наршараб


Соус для шашлыка: лучшие пять рецептов вкуснейших жидких приправ

3 литра гранатового сока
Чайная ложка соли
Перец по вкусу

Берём гранатовый сок и вывариваем его до консистенции сметаны. Либо берём гранат, потрошим его, отделяем сок от косточек и точно так же вывариваем. По готовности, добавить соль и перец. Очень своеобразная, но реально вкусная штука.


Соус барбекю


Соус для шашлыка: лучшие пять рецептов вкуснейших жидких приправ


Команда Joinfo.ua и журналист Артём Костин предупреждают вас, что это реально сложный соус. Нормальный барбекю лучше покупать, не важно даже, сколько он при этом стоит. Но если есть ингредиенты и желание, то можно и самому что-то попробовать. Итак.


0,5 кг томатной пасты
Четверть стакана ворчестерского соуса
Четверть тростникового сахара
Четверть стакана яблочного уксуса
2 большие ложки мёда
2 большие ложки дижонской горчицы
2 дольки чеснока
Четверть луковицы
Половина столовой ложки соли, столько же перца

Пасту разбавляем водой до более жидкой консистенции, ставим кастрюлю на огонь, всё твёрдое измельчаем в блендере, всё жидкое просто добавляем. Варим примерно минут 15, не доводя до кипения.


Мы также полагаем, что вам было бы полезно узнать о быстром и не слишком сложном рецепте шашлычного маринада. Просто потому, что мясо после его воздействия будет значительно вкуснее.


Источник фото: Pinterest

Интересные новости
Лента новостей
Все новости
Не прошло и полгода: Правительство РФ утвердило объем хранения интернет-трафика по пакету законов Яровой
Сотрудники Apple работают над iOS 12 для iPhone 5S
Как Роскомнадзор превратился в Роскомпозор
Редизайн App Store на 800% увеличил число загрузок
Apple рассылает приглашения стипендиатам WWDC 2018
Илон Маск выпускает новый автомобиль: Tesla начнёт производство Model Y в ноябре 2019 года
Топ-10 самых выносливых автомобилей в мире: первенство держит Toyota
Кто покупает автомобили Bugatti: глава концерна дал характеристику потенциальных клиентов
Топ-10 самых странных  автомобилей: причудливые фантазии дизайнеров
BMW запустил крутой клиентский сервис: аренда любого автомобиля от 2000 долларов
Лучшее за неделю
Разное
В России прокомментировали решение Турции забрать свой золотой запас у США
Ксения Бородина не намерена больше терпеть издевательства со стороны хейтеров
Ивана Дилова призналась в своей симпатии к Роме Гриценко
Леша Кудряшов счастлив от того, что он свободен
Гоген Солнцев опубликовал совместный снимок со своей старой супругой прямо из кровати